Прогноз цен на продовольствие в 2026 году: эксперты ожидают значительного роста
2026-01-12 11:57
На фоне плановой индексации пенсий и социальных выплат в 2026 году аналитики прогнозируют увеличение покупательной способности населения. Однако этот фактор, в условиях возможного дефицита предложения на рынке, способен оказать дополнительное давление на потребительские цены. Эксперты оценивают средний рост стоимости продуктовой корзины в 10-15%, при этом по отдельным категориям товаров подорожание может быть более существенным.
По оценкам специалистов, в «зоне риска» находится говядина. В прошлом году цены на красное мясо выросли на 13,6%, а в рознице отдельные позиции достигли 1000-1200 рублей за килограмм. Сокращение поголовья крупного рогатого скота как в сельхозорганизациях, так и в личных хозяйствах, может привести к дальнейшему удорожанию говядины на 15-20%.
Значительный рост, по мнению аналитиков, ожидает и гречку. Из-за сокращения посевных площадей в 2025 году на 32% собранный урожай оказался минимальным. Существующие запасы крупы могут иссякнуть к весне 2026 года. Учитывая, что гречиха является преимущественно российской культурой, а импортные поставки незначительны, эксперты не исключают подорожания на 25-30%.
Нестабильной остается ситуация с картофелем. Урожай 2025 года сопоставим с показателями предыдущего года, когда стране потребовался импорт. Уже в декабре отмечалось низкое качество отечественных клубней, а качественный мытый картофель стоил в среднем 83 рубля за килограмм. Для стабилизации рынка уже заключены контракты на импорт 900 тысяч тонн картофеля из ряда стран, однако зарубежная продукция будет дороже и может уступать по вкусовым качествам.
Постепенно, но стабильно дорожает хлеб. За прошлый год цены на хлебобулочные изделия выросли на 9-13,5%, и в 2026 году эта тенденция, по прогнозам, сохранится с потенциальным увеличением еще на 10%, несмотря на высокие объемы собранного в стране зерна.
Как поясняет профессор экономики Дмитрий Валигурский, стоимость молочной и мясной продукции будет особенно зависеть от баланса между ростом издержек и мерами господдержки. Высокая доля кормов в себестоимости (до 67%) и логистические расходы создают устойчивое ценовое давление. По его оценке, молоко и мясо могут подорожать примерно на 20%.
Экономист Светлана Ильяшенко отмечает, что начало года традиционно характеризуется сезонным ростом цен на свежие овощи. К весне картофель, капуста, морковь и лук могут подорожать на 10-12% по сравнению с декабрем 2025 года. При этом резких скачков, аналогичных прошлогодним, не ожидается, так как эти товары находятся под контролем Федеральной антимонопольной службы.
Среди основных факторов, толкающих цены вверх, эксперты называют удорожание топлива, минеральных удобрений, семян и сельхозтехники, рост тарифов ЖКХ и логистических издержек. Государство, как ожидается, продолжит использовать механизмы сдерживания цен на социально значимые товары, такие как сахар и подсолнечное масло, чтобы не допустить резкого роста.