Эксперты Роскачества назвали три главных признака спелого арбуза
2026-06-25 14:35
В июне стартовал сезон бахчевых — в магазинах и на рынках города появились первые арбузы. Чтобы покупка принесла удовольствие, а не проблемы со здоровьем, стоит подойти к выбору ягоды внимательно. Эксперты Роскачества выделяют три главных маркера зрелости, которые помогут отличить спелый плод от зеленого или перезревшего.
Прежде всего, обратите внимание на внешний вид корки: у качественного арбуза она матовая, а у полосатых сортов — с четким, контрастным рисунком. Второй важный нюанс — так называемое «земляное пятно» на боку: оно должно быть ярко-желтым, что свидетельствует о естественном созревании на грядке. Наконец, проверьте звук при постукивании: он не должен быть глухим или слишком звонким. Идеальный вариант — средний, напоминающий вибрацию. Глухой звук выдает перезревший плод, а излишняя звонкость — недозревший.
Категорически не рекомендуется покупать арбузы с повреждениями кожуры — трещинами, проколами или надрезами. Через любые дефекты в сладкую влажную мякоть моментально проникают микроорганизмы, что создает идеальную среду для размножения бактерий и может привести к тяжелому пищевому отравлению.
При этом многие покупатели ошибочно полагаются на сухой хвостик как на главный признак спелости. Эксперты предостерегают: плодоножка способна высохнуть за три-четыре дня даже у недозревшей ягоды во время транспортировки, так что этот ориентир не является абсолютным.
Специалисты советуют учитывать и географию происхождения. Чем короче логистическое плечо, тем выше шансы, что арбуз сорвали уже полностью созревшим, а не доводили до кондиции в дороге. Основной объем российских бахчевых традиционно поступает из Астраханской, Волгоградской, Оренбургской областей, а также с Кубани, Северного Кавказа, Алтая и Приморья. Летом в продаже также много импорта из Узбекистана, Казахстана и Турции, тогда как зимой ягоды везут преимущественно из Бразилии и Ирана.
Не менее важно и место покупки. У добросовестного продавца обязательно должны быть на руках декларация о соответствии от производителя, личная медицинская книжка и информация о юридическом лице. Отсутствие этих документов — весомый повод насторожиться и отказаться от приобретения.
И последнее, о чем не стоит забывать: перед тем как разрезать арбуз, его необходимо тщательно вымыть с мылом и обсушить. Только после этого можно приступать к дегустации.