В России зафиксирован традиционный предпасхальный рост цен на куриные яйца. С начала года продукт подорожал почти на 15%, причем наиболее интенсивный скачок произошел в последние недели. Эксперты называют это сезонным явлением и прогнозируют дальнейшее повышение стоимости вплоть до Пасхи, после чего цены вновь пойдут вниз.
Согласно данным Росстата, опубликованным 13 марта, с 3 по 10 марта яйца прибавили в цене 2,6%. Если сравнивать с показателями конца февраля 2026 года, рост составил 3,68%, а с декабря 2025-го — уже 14,58%. Статистика фиксирует непрерывное удорожание продукта с середины декабря, однако если в начале года рост измерялся десятыми долями процента, то во второй половине февраля недельная инфляция на яйца разогналась почти до 4%.
Участники рынка поясняют, что текущая динамика носит восстановительный характер. Депутат Госдумы и вице-президент Российского птицеводческого союза Сергей Лисовский отмечает, что до недавнего времени цена на яйца была аномально низкой: в магазинах десяток можно было найти за 40 рублей, что ниже себестоимости. По его словам, птицеводы работают с минимальной рентабельностью и вынуждены ждать сезонных пиков спроса, чтобы компенсировать убытки.
«В году происходит три-четыре всплеска спроса, когда есть возможность повысить цены, — объясняет Лисовский. — Один из них — в преддверии Пасхи. Торговые сети и предприятия пищепрома будут накапливать запасы, поэтому в ближайшие недели стоимость еще может подрасти. Затем цены скорее всего упадут, а следующие подъемы произойдут к осени и Новому году».
Парадокс ситуации в том, что рост цен происходит на фоне растущего производства. По итогам прошлого года объемы выпуска увеличились на 6,5% благодаря льготным кредитам для производителей. Однако увеличение предложения привело к обратному эффекту: когда спрос просел, птицефабрикам пришлось резко снижать цены, чтобы реализовать продукцию.
Независимый эксперт Александр Корбут обращает внимание, что в декабре, вопреки обычной праздничной динамике, цены сдерживались искусственно — под давлением властей, которые призвали ритейлеров не раскачивать рынок перед Новым годом. Теперь же ускорение инфляции он связывает с реальным ростом потребительского спроса, а не только с желанием производителей наверстать упущенное. При этом, по словам Корбута, производители поднимают отпускные цены гораздо скромнее, чем розница.
В свою очередь, зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов указывает на проблему взаимоотношений поставщиков и торговых сетей. В период низкого спроса ритейлеры проводят тендеры на понижение закупочных цен, вынуждая птицефабрики продавать яйцо ниже себестоимости. Решением могло бы стать заключение долгосрочных контрактов с фиксированной средневзвешенной ценой, а также развитие технологий хранения и переработки яиц в продукты с длительным сроком годности.
Экономисты призывают не драматизировать ситуацию. Научный руководитель Центра конъюнктурных исследований ВШЭ Георгий Остапкович напоминает, что рынок сельхозпродукции всегда подвержен турбулентности: аграрии не могут точно предсказать спрос, в отличие от промышленности, работающей по предзаказам. По его словам, серьезного и продолжительного скачка цен ожидать не стоит, поскольку эпидемий среди птицы в России сейчас нет, а в случае падения предложения всегда можно нарастить импорт.
Кроме того, Остапкович обращает внимание, что ценовая картина неоднородна: продукция некоторых брендов стабильно стоила дороже 100 рублей за десяток даже в моменты общего падения цен. «Кто-то решил зарабатывать на объемах, а кто-то — на ценах, ориентируясь на лояльных покупателей», — резюмирует эксперт.
Фото: ru.freepik.com
Согласно данным Росстата, опубликованным 13 марта, с 3 по 10 марта яйца прибавили в цене 2,6%. Если сравнивать с показателями конца февраля 2026 года, рост составил 3,68%, а с декабря 2025-го — уже 14,58%. Статистика фиксирует непрерывное удорожание продукта с середины декабря, однако если в начале года рост измерялся десятыми долями процента, то во второй половине февраля недельная инфляция на яйца разогналась почти до 4%.
Участники рынка поясняют, что текущая динамика носит восстановительный характер. Депутат Госдумы и вице-президент Российского птицеводческого союза Сергей Лисовский отмечает, что до недавнего времени цена на яйца была аномально низкой: в магазинах десяток можно было найти за 40 рублей, что ниже себестоимости. По его словам, птицеводы работают с минимальной рентабельностью и вынуждены ждать сезонных пиков спроса, чтобы компенсировать убытки.
«В году происходит три-четыре всплеска спроса, когда есть возможность повысить цены, — объясняет Лисовский. — Один из них — в преддверии Пасхи. Торговые сети и предприятия пищепрома будут накапливать запасы, поэтому в ближайшие недели стоимость еще может подрасти. Затем цены скорее всего упадут, а следующие подъемы произойдут к осени и Новому году».
Парадокс ситуации в том, что рост цен происходит на фоне растущего производства. По итогам прошлого года объемы выпуска увеличились на 6,5% благодаря льготным кредитам для производителей. Однако увеличение предложения привело к обратному эффекту: когда спрос просел, птицефабрикам пришлось резко снижать цены, чтобы реализовать продукцию.
Независимый эксперт Александр Корбут обращает внимание, что в декабре, вопреки обычной праздничной динамике, цены сдерживались искусственно — под давлением властей, которые призвали ритейлеров не раскачивать рынок перед Новым годом. Теперь же ускорение инфляции он связывает с реальным ростом потребительского спроса, а не только с желанием производителей наверстать упущенное. При этом, по словам Корбута, производители поднимают отпускные цены гораздо скромнее, чем розница.
В свою очередь, зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов указывает на проблему взаимоотношений поставщиков и торговых сетей. В период низкого спроса ритейлеры проводят тендеры на понижение закупочных цен, вынуждая птицефабрики продавать яйцо ниже себестоимости. Решением могло бы стать заключение долгосрочных контрактов с фиксированной средневзвешенной ценой, а также развитие технологий хранения и переработки яиц в продукты с длительным сроком годности.
Экономисты призывают не драматизировать ситуацию. Научный руководитель Центра конъюнктурных исследований ВШЭ Георгий Остапкович напоминает, что рынок сельхозпродукции всегда подвержен турбулентности: аграрии не могут точно предсказать спрос, в отличие от промышленности, работающей по предзаказам. По его словам, серьезного и продолжительного скачка цен ожидать не стоит, поскольку эпидемий среди птицы в России сейчас нет, а в случае падения предложения всегда можно нарастить импорт.
Кроме того, Остапкович обращает внимание, что ценовая картина неоднородна: продукция некоторых брендов стабильно стоила дороже 100 рублей за десяток даже в моменты общего падения цен. «Кто-то решил зарабатывать на объемах, а кто-то — на ценах, ориентируясь на лояльных покупателей», — резюмирует эксперт.
Фото: ru.freepik.com
